# Umami – der fünfte Geschmackssinn in seiner köstlichsten Form Salzig, süß, sauer, bitter – und dann gibt es da noch Umami: diesen herzhaften, tiefen Geschmack, der jedes Gericht vollmundig macht. In diesem [Beitrag über Umami](https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/umami) entdecken Sie, wie Sie diese Geschmacksexplosion gezielt einsetzen. ## Was ist Umami überhaupt? Es ist das „Wohlfühlaroma“ in Fleisch, Pilzen, Parmesan oder Sojasauce. Umami ist nicht dominant, aber es verleiht Speisen Tiefe, Fülle und ein intensives Geschmackserlebnis. Es ist das, was deftige Gerichte rund und vollkommen wirken lässt. ## Umami gezielt einsetzen Mit umamireichen Zutaten, Gewürzmischungen oder auch fermentierten Produkten können Sie Ihre Küche auf das nächste Level bringen. Besonders bei Eintöpfen, Saucen oder Fleischgerichten sorgt Umami für Begeisterung. Wer es bewusst einsetzt, wird mit einem unvergleichlich harmonischen Gesamtgeschmack belohnt.